curlycourland: (Default)
Не помню, что я сеяла в это кашпо в прошлом году, но взошло определенно не то, что предполагалось. Взошли тополь и вот это. Тополь на зиму загнулся, а эта штука благополучно перезимовала и сейчас чувствует себя прекрасно :)
По запаху листья абсолютно напоминают листья той лаванды, которую я купила недавно и она прекрасно прижилась на балконе. По виду они не похожи. Эта штука ампельная, т.е. свисает как водопад или фонтан, а лаванда у меня растет кустом вверх, листья мельче. По цвету листва похожа, да.  Надо отметить, что листья лаванды пахнут совершенно не так, как цветы, во всяком случае я говорю о той лаванде, что досталась мне. Аромат похож на полынный.
Так вот, эту штукенцию я рассматривала именно как полынь, пока только что не вышла на балкон и не потерла листочки обеих, лаванды и "полыни".   Так что ботаники всея сети и другие выдающиеся садоводы, опознайте, пожалуйста, кто это у меня живет безвылазно второй сезон уж... Руки чесались выдрать её не раз, но теперь думаю, а вдруг что-то культурное :)))
curlycourland: (Default)


авокадо+сок лимона
редис
яйцо
проростки редиса
масло авокадо и виноградных косточек (растительное на свой вкус)
соль, черный перец
curlycourland: (Default)


Делала песто в прошлом месяце, как раз сезон черемши, привозной, конечно же. Так что, если кто-то не знает, куда утилизировать, то вот такой спред можно сделать. Можно, конечно, и в классическом варианте, но тогда не только жиже будет, но и калорийнее.

Я использовала сыр 20% жирности и масла добавила чуть-чуть, буквально ложку оливкового с розмарином, и несколько ложек авокадового с виноградными семечками.  Проростки редиса на заднем плане не вошли в состав, хоть и могли.

Вот мой старый рецепт песто из черемши, который потом в журнале напечатали с моим фото.

На всякий случай напишу состав продуктов нынешнего песто:
пучок черемши
горсть грецких орехов (подсушила в микроволновке)
сыр 20% жирности
растительное масло
соль-перец, если необходимо.

Технология приготовления с картинками по ссылке выше.

Готовый песто можно использовать как спред, т.е. намазывать на хлеб или крисп, как начинку для мясных рулетов и ростбифов, как соус к мясу и рыбе, ну и традиционно, в пасту. 
curlycourland: (Default)


Зелёный-презелёный салат из авокадо, огурцов, черемши, укропа и петрушки. Даже масло для заправки - зелёное, из авокадо и косточек винограда.  Исключительно чтобы разукрасить действительность, развеселить, взбодрить и увитаминить по самое нимагу. Помню как на лекции по символизму нам рассказывали, что зелёный кто-то квалифицировал как "счастливое ничто", т.е. пустой, но жизнерадостный цвет, заряжающий и настраивающий на весёлый лад.
авокадо+лимонный сок
огурец
черемша
петрушка
укроп
крупная соль
растительное масло
можно черный перец и зеленый лук добавить.

Черемша в этом году у нас в феврале появилась. В 2008 году, когда я начинала вести свой блог, я как раз записывала рецепты салатов с черемшой. Это была середина апреля.
curlycourland: (Default)


Впервые решила сама попробовать прорастить семена, что до этого казалось мне непобедимой сложностью. Просто ещё весной в Эпицентре купила пакетик смеси люцерны и редиса, специально для проращивания и только вот сейчас собралась его использовать. Следуя инструкции, указанной на упаковке, просто намочила семена, выложила их в банку, на дно которой положила салфетку, прикрыла крышкой, не закручивая и оставила до утра. Промывала под водой комнатной температуры сначала дважды в день, затем один раз. Вот такое вымахало примерно за неделю. Вкус и запах узнаваемы: первый от редиски, второй....наверное от люцерны, её мне не приходилось пробовать до сих пор, но мне всё это напомнило по вкусу соевые проростки, которые я неоднократно покупала, а до этого пробовала не раз в средиземноморских отелях на салат-барах.  Ещё очень стручки молодого гороха напоминает.
curlycourland: (Default)


Вот, раскопала ещё один вариант вчерашнего рецепта. 
curlycourland: (Default)
Котлеты из индейки и артишоков, с гарниром из проростков подсолнуха и черных помидоров.
Оль, я наконец-то добралась до твоего рецепта, всего лишь через год :)))

Попозже допишу интерпретированный рецепт, а за оригиналом прошу к Оле, [livejournal.com profile] holyfood.


Итак:
на полкило фарша, приготовленного из грудки индейки
1 упаковка замороженных чашечек артишоков (400 граммов)
1 луковица
3-4 зубчика чеснока
полстакана сухой манки
альпийская соль
1-2 столовых ложки рубленного базилика
2 ст.ложки оливкового масла

масло для жарки
мука для панировки

Артишоки разморозила, измельчила в блендере, та же участь постигла луковицу, чеснок выдавила через пресс-пюре. Манку залила теплой кипяченной водой, размешала и оставила на несколько минут для набухания.

В миске смешала фарш и смесь овощей из блендера, манку, соль, базилик, масло, тщательно размешала. Сформировала котлеты, обваляла в муке и обжарила на раскаленной сковороде.
Сложила в кастрюлю и залила соусом.

Соус:
стакан куриного бульона (у меня был говяжий)
полстакана лимонного сока
пара зубчиков чеснока
соль
Недостаток жидкости восполнила кипяченной водой.
Я бы попробовала добавить белое сухое вино, если бы оно у меня было, вместо лимонного сока и воды или наряду с ними.

Чеснок нарезала и быстро обжарила в оливковом масле, удалила со сковороды, оставив там лишь масло,
влила бульон и сок. Смешала, залила этим соусом котлеты. Муку для густоты соуса не использовала.

Протушила котлеты в соусе около получала, я думаю.

Оля делала котлеты с курицей, для разрыхления добавляла булочку, а не манку, и вместо базилика - петрушку. Бульон куриный для соуса, а не говяжий.
curlycourland: (Default)




Ань, ты спрашивала, как они выглядят. :)
Вкусные, абсолютно как весенний редис, островаты. Закрытыми глазами по вкусу не отличишь :) 
curlycourland: (Default)


Собственно это побочный продукт переработки плодов пассифлоры: делала сегодня джем из маракуйи с белым мускатом, из остатков (жмыха попросту) сварила компот, добавила сахар, охладила, процедила, в конце добавила мяту и лёд. Очень приятный, освежающий и ароматный напиток получился. Название придумала только что, надо же было как-то пост обозвать :))))) Лимонад, оранжад не годятся, компот тоже представляется с плавающими в нем фруктами, а здесь прозрачный без осадка и гущи напиток :) Так что будет пассифлорадой (с) :))) Проверила в гугле, ничего подобного не встречается :) 
curlycourland: (Default)
Walnut Crostata with Epoisses, figs, honey and rosemary

Черный хлеб с грецкими орехами, подсушенный в тостере, французский мягкий сыр Эпуас, инжир, мед и розмарин.
Сыр растаял от жары и потёк быстрее, чем мед :)))
curlycourland: (Default)
Жареная рыба в моем доме бывает редко, очень редко, реже, чем хотелось бы. Но иногда пробивает :)))



Филировала пару дорад, посолила, приправила травами и перцем, обжарила с двух сторон, порезала сваренные вкрутую яйца, добавила лимон, шнитт-лук,, тимьян. По-хорошему, все это смешать надо было, добавить растопленное сливочное масло и горчицу, но я посчитала пока это излишним.  На гарнир - салат из огурцов и перцев, сладких и острых. 
curlycourland: (Default)


28.08.2013 UPD: Только что мне сообщили, что это фото попало в Explore на фликре от 27.08.2013г.  Похоже, что это мой дебют на эксплоре, хотя я только недавно о нем узнала и ранее никогда не заходила туда. Да и сейчас просматриваю не регулярно. 
curlycourland: (Default)


У нас уже с неделю как продают свежий инжир, греческий и крымский, зеленый и синий,. крупный и мелкий. Сладкий, правда не такой сочный, какой мне попадается осенью.
curlycourland: (Default)
Juice expert Joe Cross teaches Jordan Carlos how to make the nutritious and delicious Mean Green. RECIPE: Juice 6 leaves of kale, 1 cucumber, 4 stalks of celery, 3 apples cut in half, a small piece of ginger and 1/2 lemon. The tasty cocktail will double most people's daily intake of healthy veggies. Cross lost 82 pounds in 60 days by juicing; his transformation is the subject of the 2010 documentary, "Fat, Sick, and Nearly Dead."
http://screen.yahoo.com/mansome-233-mansome-guide-juicing-040000001.html
curlycourland: (Default)


Черные абрикосы - гибрид абрикоса и алычи. Во вкусе явственно ощущается и то, и другое :)
Продавцы на рынке, разумеется, тут же попсово нарекли его "Чёрный Принц" :)))

Profile

curlycourland: (Default)
curlycourland

August 2014

S M T W T F S
     1 2
3456789
10 11 1213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 10:04 pm
Powered by Dreamwidth Studios